Hej där, matälskare och grillmästare! Om du gillar matlagning vet du hur viktigt det är att få rätt temperatur på maten. Det är där en ficktermometer är super praktisk. Jag är en leverantör av dessa fiffiga prylar, och idag ska jag dela upp hur en ficktermometer fungerar.
Först och främst, låt oss prata om varför du ens behöver en ficktermometer. Oavsett om du steker en biff, bakar en kyckling eller gör en sats chokladkakor, kan temperaturen göra eller bryta din maträtt. Underkokt mat kan vara en hälsorisk, medan överkokt mat kan vara torrt och smaklöst. En ficktermometer hjälper dig att träffa den där söta punkten varje gång.
Så, hur fungerar det egentligen? Tja, de flesta fickmattermometrar använder en av två huvudtyper av temperatur - avkänningsteknik: termoelement eller termistorer.
Termoelement
Termoelement är ganska coola. De består av två olika metaller som är sammanfogade i ena änden. När det finns en temperaturskillnad mellan den sammanfogade änden (mätövergången) och den andra änden (referensövergången), skapar det en liten elektrisk spänning. Denna spänning är direkt relaterad till temperaturskillnaden.
Här är vetenskapen i enkla ordalag. Olika metaller har olika elektronenergi. När de är sammanfogade och uppvärmda börjar elektroner att flytta från en metall till en annan. Denna rörelse av elektroner skapar en elektrisk ström, och genom att mäta denna ström kan vi räkna ut temperaturen.
Fickmattermometrar med termoelement är kända för sina snabba svarstider. De kan ge dig en avläsning på bara några sekunder, vilket är bra när du är mitt i matlagningen och behöver veta temperaturen direkt. Dessutom klarar de höga temperaturer, vilket gör dem perfekta för att grilla biffar eller steka kött på hög värme. Om du letar efter ett högpresterande alternativ kanske du vill kolla in vårSmart Wifi grilltermometer. Den använder termoelementteknik och kommer även med smarta funktioner som låter dig övervaka temperaturen från din telefon.
Termistorer
Termistorer är en annan vanlig typ av temperatursensor som används i fickmattermometrar. En termistor är en typ av motstånd vars resistans ändras med temperaturen. Det finns två huvudtyper: negativ temperaturkoefficient (NTC) och positiv temperaturkoefficient (PTC).
NTC-termistorer är de du vanligtvis hittar i mattermometrar. När temperaturen stiger sjunker resistansen hos en NTC-termistor. Termometern mäter denna förändring i motstånd och omvandlar den sedan till en temperaturavläsning.
Termistorer är mer exakta än termoelement i ett visst temperaturområde, vanligtvis mellan -40°F och 300°F (-40°C och 150°C). De är också billigare att producera, vilket kan göra ficktermometrarna som använder dem mer budgetvänliga. Om du huvudsakligen lagar mat vid lägre temperaturer, som att baka kakor eller göra soppor, kan en termometer med termistor vara rätt väg att gå. VårKötttemperaturtestareanvänder en termistor och är ett utmärkt alternativ för daglig husmanskost.
Hur läsningen visas
När temperatursensorn (antingen termoelement eller termistor) har detekterat temperaturen, måste fickmattermometern visa dig avläsningen. De flesta moderna termometrar för fickmat har en digital display.
Termometern har en mikrokontroller inuti. Denna lilla dator tar den elektriska signalen från temperatursensorn (spänningen från ett termoelement eller förändringen i resistans från en termistor) och omvandlar den till ett temperaturvärde. Sedan visar den det värdet på skärmen.
Vissa fickmattermometrar har också ytterligare funktioner. Till exempel kan de ha en bakgrundsbelysning, vilket är väldigt användbart när du lagar mat i svagt ljus. Andra kan lagra tidigare temperaturavläsningar, så att du kan hålla reda på hur temperaturen på din mat har förändrats över tiden.
Använda en Pocket Food Termometer
Att använda en ficktermometer är ganska enkelt. Se först till att termometern är ren. Du vill inte att några matrester från den senaste användningen påverkar din nya läsning.
När du är redo att ta en temperatur, sätt in termometerns sond i den tjockaste delen av maten. För kött är detta vanligtvis centrum. För vätskor, se till att sonden är helt nedsänkt men inte vidrör botten eller sidorna av behållaren.
Vänta tills avläsningen har stabiliserats. Med en termoelementtermometer kan detta bara ta några sekunder. Med en termistortermometer kan det ta lite längre tid, kanske 10 - 15 sekunder.
När du har avläsningen kan du jämföra den med den rekommenderade temperaturen för den typen av mat. Till exempel bör en medium - sällsynt biff vara runt 135°F (57°C), medan en färdiglagad kyckling bör nå 165°F (74°C).
Varför välja våra Pocket Food-termometrar
Som leverantör kan jag berätta att vårPocket Food Termometrarär i toppklass. Vi använder högkvalitativa temperatursensorer, så att du kan lita på avläsningarna. De är också byggda för att hålla. Våra termometrar är gjorda av slitstarka material som tål den dagliga användningen i köket.
Vi erbjuder en rad modeller för att passa olika behov och budgetar. Oavsett om du är en professionell kock eller en husmanskock som bara vill se till att deras måltider tillagas perfekt, har vi en ficktermometer för dig.
Om du är intresserad av att köpa våra fickmattermometrar tar vi gärna en pratstund med dig. Oavsett om du är en restaurangägare som vill ha ett lager eller en privatperson som vill uppgradera sina köksredskap, kan vi hitta det bästa erbjudandet för dig. Hör bara av dig till oss så börjar vi samtalet om dina upphandlingsbehov.
Referenser
- "Temperature Measurement Handbook" av Omega Engineering
- "Food Science and Technology" av Fennema, Owen R.